長野県の北のほうにある中野市。日本トップクラスのキノコの産地だけど、リンゴやブドウのおいしさとその数も全国有数なんだって。なんだか照れちゃうね。
じゃあ、中野市で生産されているきのこを紹介しますね。
- 中野市で生産されているきのこ
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えのき茸
ＪＡ中野市が生産量日本一のえのき茸は しゃっきりとした食感が特徴！ 発がん抑制物質β-グルカンを含み、グルタミン酸などのアミノ酸やグアニン酸、ビタミンB1・B2はもちろん、ビタミンDの効果をもつエルゴステリンも含んでいるんだ -
ぶなしめじ
抜群の食感で苦味もほとんど感じないしめじは、グルタミン酸やアラニンの数値も高く、発がん抑制物質β-グルカンも従来より約３倍もあるんだよ -
なめこ
褐色で身が引き締まり、水分に濁りがなくヌルヌルっとした歯ごたえがおいしいね。 発がん抑制物質β-グルカンやビタミンDの効果をもつエルゴステリンも含んでるよ -
エリンギ
食物繊維がたっぷりでクセは無し。マツタケの歯ごたえにたとえられるエリンギはトレハロースやビタミンＢ1やミネラルを多く含む低カロリーでヘルシーな仲間なんだ -
バイリング（ハクレイ茸）
バイリングはお料理の強い味方です。βグルカンが豊富で、和食・洋食・中華を問わず幅広い料理で大活躍！ 中国では病気の予防、治療にも使われました
